Как да си направим бадемово мляко?

бадемово млякоБадемовото мляко е един наистина прекрасен продукт, с много високи хранителни стойности и невероятни качества. Много наши читатели ни писаха, за да ни “подканят” да напишем нашето предложение за бадемово мляко, а ние обичаме да изпълняваме желания.

Ето я рецептата:

Необходими продукти:

  • 1 чаша сурови бадеми, за предпочитане органични (био)
  • 2 чаши вода, плюс още за накисване
  • подсладители като мед, захар, агаве сироп или кленов сироп на вкус и по желание

Оборудване:

  • стъклени буркани или купички, които се затварят цедка
  • мерителна чашка
  • Blender или кухненски робот
  • ситна мрежа или марля

Ето как се прави:

  • Накиснете бадемите за една нощ или до 2 дни. Поставете бадемите в купа, която се покрива с около един сантиметър вода. Те ще набъбнат, тъй като абсорбират водата. Оставя се да престои, непокрита, за една нощ или до 2 дни. Колкото по-дълго бадемите се накисват, толкова видът на млякото ще е по-кремообразен и хомогенен.
  • Изцедете и изплакнете бадемите. Изсипете водата, в която са киснали бадемите и ги изплакнете обилно под хладно течаща вода. В този момент, бадемите трябва да се чувстват малко по-мекички, ако ги стиснете.
  • Сложете бадемите и водата (2 чаши)  в блендер. Поставете бадемите в блендера изсипете 2 чаши вода.
  • Пасирайте на най-високата скорост в продължение на 2 минути.  Бадемите трябва да се разбият на много фин грис и водата трябва да стане бяла и непрозрачна.(Ако използвате кухненски робот, пасирайте общо 4 минути, като спирате от време на време, за да изстържете надолу залепналия остатък от бадем по стените.)
  • Изцеждане на бадемите (за втори път). Прецедете водата от бадемите с помощта на марля или ситна мрежа. Притискайте отгоре, за да се отцеди водата от бадемите напълно. Това е бадемовото мляко!
  • Подсладете на вкус. Тук няма да поставим ограничения, а само препоръка – използвайте малко кленов сироп, получава се доста добре.
  • Сложете в хладилник готовото бадемово мляко или изпийте веднага. Съхранявайте бадемово мляко в стъклени буркани, които се затварят в хладилника и консумирайте до 2 дни

Забележка: остатъците от бадемите могат да се използват за добавка към овесена каша или към любимото ви мюсли.