Здравословен сладкиш от лимон и бадеми (Джейми Оливър)

Популярният готвач Джейми Оливър твърди, че тази рецепта наследил от баба си, а глазурата предпазва свежестта на тестото, което прави тортата лесна за съхранение.

Необходими продукти:

125 г масло (стайна температура)

225 г захар (кафява)

4 големи яйца

1 голям портокал с кората

200 г смлени, лупени бадеми

100 г брашно (от лимец – по желание)

1 бакпулвер

За глазурата:

225 г пудра захар

1 лимон

 

Ето как се прави:

Разбийте маслото със 125 г захар и добавете едно по едно яйцата, докато сместа хубаво се смеси. Портокалова кора нарежете или рендосайте и така я добавете към сместа. Добавете смлените бадеми и пресяното брашно от лимец с бакпулвер.

Внимателно смесете с миксер и след това сипете сместа в намазнена тава, покрита с хартия за печене и печете при температура от 180 градуса за около 30 минути.

Сладкишът е изпечен, когато получите златистожълт цвят, а можете да проверите с клечка за зъби – ако забодете в средата на тортата и извадите клечката чиста.

От останалите 100 г захар направете сироп, който се загрява в съд за котлон заедно със сок от един портокал. Нека кипне на средна температура за няколко минути, докато захарта се разтопи. Докато тортата е все още топла, с върха на вилицата надупчете по повърхността и бавно излейте сироп, за да се “промъкне” в тестото. Оставете го на решетка до пълното изстиване.

Глазурата:

Пресейте захарта, за да стане на прах и в съд рендосайте кората на един лимон. Изцедете сока на лимона и бъркайте, докато получите гъста кремообразна маса, която можете бавно да излеете върху тортата. Не се притеснявайте ако малко се излива отстрани, защото, когато изсъхне, глазурата ще остане декоративна.

Като украса можете отгоре да настъргани малко кора от портокал и лимон.

енджи касабие